Fontus rouge

Fontus rouge

Sols : Sélection de parcettes d'éboulis calcaire entre 400 et 600m  d'altitude en plein du coeur du Parc Naturel Régional du Luberon.

Cépages : Syrah 60%, Grenache 40%.

Vendanges / Vinification : Contrôle minutieux des maturités pour une vendange fin septembre. Cuvaison courte jusqu'à 10 jours. Jus de goutte essentiellement.  Travail en douceur du chapeau de Marc pour des tanins d'une grande finesse.

Caractéristiques : Vin d’une belle couleur grenat aux reflets brillants. Le nez s’ouvre sur des arômes rouges frais. Le vin se caractérise par une matière velouté et beaucoup de fraîcheur. Finale gourmande sur les fruits frais.

Conseil du Sommelier :

Garde et service : A servir dans les trois ans à 18°C.

Apéritifs et entrées : Charcuterie - salade landaise

Plats : Carpaccio de coeuf, rumsteack, rôti de porc, sauté de porc au caramel

Fromages : Tome de vache.

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